Kada bulvių geriau nevalgyti?

Bulvės yra maistingos, sotinančios ir turtingos kalio bei vitamino C, tačiau netinkamai laikomos gali tapti pavojingos. Jas būtina saugoti nuo šviesos ir šilumos, reguliariai tikrinti jų būklę.

Kada bulvių geriau nevalgyti?

• Sudygusias bulves galima valgyti tik tada, jei daigai maži, o pati bulvė tvirta. Daiguose kaupiasi solaninas – toksinas, galintis sukelti apsinuodijimą.
• Pažaliavusios bulvės praktiškai netinkamos vartoti. Žalia spalva rodo chlorofilo susidarymą ir kartu didesnį solanino kiekį, kuris gali sukelti rimtų sveikatos problemų. Mažas žalias dėmes dar galima išpjauti, tačiau stipriai pažaliavusias bulves reikia išmesti.
• Minkštos, susiraukšlėjusios ar supelijusios bulvės taip pat netinka maistui.

Sudygiusios bulvės dažnai turi mažiau maistinių medžiagų, nes dėl šilumos ir oksidacijos jų vertė mažėja.

Kad bulvės ilgiau išliktų šviežios, laikykite jas vėsioje, sausoje, tamsioje vietoje, geriausia – popieriniame maišelyje.

Ar sveika valgyti bulves?

Taip. Baltos bulvės yra geras vitamino C ir kalio šaltinis, o saldžiosios – vitamino A. Tinkamai laikomos ir nepažaliavusios bulvės yra vertinga ir sveika mitybos dalis.