©Polina Tankilevitch, Free Pixabay license
Daugelis bulves verda neteisingai.
Bulvės – viena dažniausiai vartojamų daržovių Lietuvoje. Jos laikomos universaliu garnyru ir daugybės patiekalų pagrindu. Tačiau kulinarijos specialistai įspėja: daugelis bulves verda neteisingai, taip netyčia sumažindami jų maistinę vertę.
Kodėl negalima pilti šalto vandens?
Įprasta praktika – bulves užpilti šaltu vandeniu ir tik tada pradėti virti. Tačiau toks būdas lemia, kad:
- Iš bulvių išplaunami vitaminai ir mineralai, kurie ištirpsta vandenyje dar iki jam užverdant.
- Prarandama dalis vertingų antioksidantų bei skaidulų.
- Maistinė vertė ženkliai sumažėja, o bulvės tampa tik „pilnu pilvu“, bet ne pilnaverčiu maisto šaltiniu.
Teisingas paruošimo būdas
Norint išsaugoti bulvių naudą, patariama:
- Bulves užpilti jau verdančiu vandeniu.
- Virti uždengtame puode, kad maistingosios medžiagos neišgaruotų.
- Vengti ilgo virimo – užtenka tiek, kad bulvės būtų minkštos, bet nepervirtos.
Toks būdas padės išlaikyti maksimalų vitaminų ir mineralų kiekį.
Kuo naudingos bulvės?
Tinkamai paruoštos bulvės yra ne tik sotus, bet ir sveikas maistas. Jos aprūpina organizmą:
- Vitaminais: A, C, E, B grupės, beta-karotenu
- Mineralais: kaliu, fosforu, magniu
- Baltymais bei skaidulomis, reikalingomis virškinimui ir energijai
Bulvės – paprastas, bet itin vertingas produktas. Tačiau jų nauda sveikatai priklauso nuo paruošimo. Pilti šaltą vandenį – klaida, kuri „nuplauna“ didelę dalį maistingųjų medžiagų. Jei norite gauti visą jų naudą, užpilkite tik verdančiu vandeniu ir virkite tinkamai.
