©Polina Tankilevitch, Public Domain
Kartais jų valgymas gali būti pavojingas.
Bulvės yra pigios, sotinančios ir turtingos kalio bei vitamino C, tačiau kartais jų valgymas gali būti pavojingas. Pažaliavusių bulvių negalima vartoti, o su daigais ar pageltusias reikia išmesti.
Maži daigai nesukelia problemų – juos galima pašalinti, o likusią bulvę valgyti. Tačiau jei bulvė tapo žalia arba žalia dalis didelė, geriausia ją išmesti, nes jose kaupiasi toksinis solaninas, galintis sukelti apsinuodijimą, paralyžių ar kitus sveikatos sutrikimus. Minkšta, susiraukšlėjusi odelė taip pat rodo, kad bulvė jau netinkama vartoti.
Bulvės su daigais gali būti praradusios dalį maistinės vertės. Bulves geriausia laikyti vėsioje, sausoje vietoje, toli nuo saulės šviesos, pavyzdžiui, popieriniuose maišeliuose.
Nepaisant rizikos, bulvės – vertingas mitybos produktas. Baltos bulvės suteikia vitamino C ir kalio, o saldžiosios – vitamino A. Tinkamai laikomos ir atsargiai atrenkamos bulvės yra sveikas ir naudingas maistas.
